El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero (Cocos nucifera)
• Aporte:
Tiene un alto contenido de fibra, manganeso, potasio y fósforo como minerales importantes, propiedades antioxidantes y reguladores de la presión sanguínea.
• Proceso:
El coco rallado es el producto que se obtiene del fruto y consiste en descascarar, pelar, moler, lavar, blanquear secar y tamizar el coco. Se trabajan dos tipos de coco rallado: fino y medio.
