Son semillas del fruto (Juglans Regia) del Nogal.
• Aportes:
- Nutricionales por el alto contenido de ácidos grasos ω6 y ω3.
- Contenido de Vitaminas C, E y B que ayudan a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer.
• Proceso:
El fruto se descascara manual o mecánicamente para obtener la pulpa que es seleccionada en función de su tamaño y color.
