El sésamo (sesamun indicum l.) se le conoce también como ajonjolí, alegría y/o haholí.
De acuerdo, las semillas que se obtienen pueden variar de color, siendo blancas, rojas, marrones y negras.
• Aporte:
Gran aporte de calcio, hierro y ácidos grasos poliinsaturados. Todos estos aportes protegen el sistema cardiovascular y mejora el estado de las personas diabéticas.
• Proceso:
Las semillas son descortezadas y son sometidas a un proceso de limpieza para poder ser comercializadas en la industria de alimentos.
Existen dos tipos: sésamo blanco y sésamo negro.
